良姜为姜花科、山姜属常绿宿根草本植物,原产亚洲热带地区。其株形、叶形、叶色和大小均与高秆美人蕉近似,所不同的在于花形的差异。在两米多高的植株顶端一穗可着花20朵至30朵,呈弯曲下垂状,似颔首微笑。花苞呈玉白色,开放时花瓣则呈现出灿烂如锦的黄边和红心,再镶以黄色的花柱头,显得十分绚丽娇艳。花期5月至7月。良姜之花,串串艳丽,碧叶如扇,株丛繁盛,盆栽还可促其矮化,可供厅堂、走廊和阳台等处陈列观赏。

良姜生性强健,容易栽培。它性喜高湿和半阴环境;喜温暖和肥沃的沙壤土,忌暴晒,以防叶片蜷缩和失去光泽,稍耐寒,可耐3℃低温,如受冻可致上部枯萎,但翌春可重发,耐高温高湿,不耐干旱。分株繁殖,其分蘖力较强,可于春末夏初(4月至6月)进行分切块根茎,每丛2枝至3枝,带芽为好,栽植时伤口处抹以草木灰,以防腐烂。亦可播种繁殖,在春季进行。

本属约250种,常见栽培的品种有:艳山姜;草蔻;花叶艳山姜,又叫花叶良姜,叶缀白条纹,花期6月至7月;益智,花期2月至6月;红花月桃,花期夏秋间,穗状花序直立,苞片鲜红色,花多,每枝可开半月;还有白线山姜和花叶山姜,其株形较矮小,约50厘米左右,适宜盆栽观赏。

良姜可入药,性温、味辛,有健脾暖胃、祛寒燥湿、止吐、止泻等功效。根茎和茎干鲜用、干用均可。